18. maaliskuuta 2017

Garam masala sentään! Lohkoperunat+

Yksi perusruoka vuosikausia on ollut lohkoperunat: perunat leikataan ohuiksi lohkoiksi (ei yleensä edes kuorita), heitellään kulhossa öljyssä ja suolassa ja paistetaan pellillä uunissa.

Niiden kanssa sopivat hyvin esim. paistetut savutofusiivut* sinapin kanssa. Niin ja hapankaali nyt sopii minkä kanssa tahansa.

Nyt on ollut jonkin verran aikaa edellisistä lohkoperunoista, joten puhuin niistä jo viikolla ja perunat ilmeistyivät silloin. Tänään täytyi erikseen käydä paikallisessa K-kaupassa ostamassa tofua (ja Pirkka-maapähkinätahnaa, joka on erinomaista!), koska marketti ei sitä tarjonnut.

Kun sitten olin saanut perunat lohkottua, kysyin laittaisinko jotain maustetta. "Voiko saada sitä, mitä sulla oli eilen?" "Ai garam masalaa?" "Niin." Tein nimittäin eilen itselleni kikkejä ja perunaa pinaattikastikkeessa, koska jotkut söivät pakastepizzaa tyttöjen kesken.

OK. Laitoin lohkoihin 1 tl suolaa, heittelin sekaisin. Ripottelin Meiran garam masalaa, sekoittelin, ripottelin lisää. Laitoin vielä vähän mustasuolaa ja hajupihkaa (mihinkä en?) ja sitten vaan pellille ja uuniin.

Uunista alkoi tulla erittäin hyvät tuoksut ja kun sitten tofu oli paistettu ja perunat valmiita, saatoimme todeta, että perunat olivat erittäin hyviä: aromaattisen mausteisia, vähän tulisia, mutta eivät liian voimakkaasti. Menee listalle.

*
Lähetä kommentti