Tekstit

Näytetään blogitekstit, joiden ajankohta on joulukuu, 2015.

Rondo tofulle ja perunalle

Aika usein tulee tehtyä ruokia, joissa on tomaattimurskaa. Varsinkin arkena. Se nyt vaan on niin nopeaa ja helppoa käyttää ja usein oikeasti hyvän makuista. Kun sitten tomaattimurskasta on tulossa lientä eli jonkinlaista kastiketta, niin usein tulee laitettua siihen kattilaan papuja tai tofua. Mutta. Jos on jo saanut päähänsä, että haluaa paistettuja tofusiivuja ja niiden kanssa perinteisiä, keitettyjä perunoita, niin sitten kyllä haluaa jättää pavut pois kastikkeesta, Mutta pelkkää tomaattikastikettako? Ei, kun siinä vaiheessa huomaa pöydällä olevan maapähkinäpurkin - ja muistaa siinä taloudessa majailevan, erityisen hyvän, unkarilaisen paprikajauheen eli Rondo tofulle ja perunalle neljä lehtisellerin vartta pilkottuina aika pieniksi oliiviöljyä juustokuminaa 1 prk tomaattimurskaa maapähkinävoita paprikajauhetta suolaa Laita kattilaan öljy, juustokumina, pilkottu selleri, anna kypsyä jonkin aikaa. Lisää muut ainekset ja anna kypsyä rauhassa n. 20. Ei haittaa, vaikka selle

Kikpapupatee - juhlapöydän suosikki

Kuva
Tätä on tullut tehtyä jo 90-luvulla, mutta täksi jouluksi tein ensimmäistä kertaa vegaanisena eli korvasin entisen creme fraiche'in Tofutti tuorejuustolla. Kokeilu onnistui erinomaisesti eli maku oli hyvä ja rakenne erinomainen. Tuorejuuston hyydytysaineet odotetusti tekivät hyvää koostumukselle, ja siinä tuntui olevan myös jonkin verran happamuutta täydentämään makua. Persijat ennen saksien saapumista. Koska tätä on tehty vain harvakseltaan, usein jouluksi, joskus muulloinkin ja resepti on kenties jossain, niin senkin vuoksi saatoin tänään vähän improvisoida; Muistelen, että alkuperäiseen reseptiin kuuluu sitruunamehu, mutta tällä kertaa meni myös sitruunan kuorta. Reseptissä mausteiden määrät näyttävät tarkoilta, mutta oikeasti laitoin aineita summamutikassa monitoimikoneeseen, vain pavut mittasin ja Tofutti oli siis koko purkillinen. Kikpapupatee 1 l keitettyjä kikpapuja (voisi siis käyttää tölkkipapuja, en ole koskaan kokeillut) 225 g purkki Tofutti-tuorejuustoa t

Hikariwok eli variaatio bataattiwokista

Kuva
Tämä on siis variaatio bataattiwokista , mutta kun a) ei ole mustapapuja ja b) on vain kaksi syöjää niin päädyin laittamaan pannuun vain bataattia ja tofua, mikä johti nuudelien sekoittamiseen joukkoon... koska ne mahtuvat sinne! Hikariwok 1 bataatti, kuoritaan ja suikaloidaan alle 1 cm paksuisiksi siivuiksi. pala tuoretta inkivääriä ja kurkumaa pilkotaan pieneksi silpuksi 1 pkt savunmakuista tofua suikaloidaan n. 1 cm paksuisiksi siivuiksi öljyä alle 300 g vehnänuudelia 1 rkl punaista Hikari-misoa Laita vesi kiehumaan nuudelien keittämistä varten. Sekoita miso ensin pienempään määrään kuumaa vettä, sitten n. 2 dl. Laita wokkiin öljyä, puolet silputusta inkivääristä ja kurkumasta ja bataattisuikaleet. Paista mahdollisimman kuumalla ja sekoita riittävästi, etteivät bataattisiivut pala. Pyri saamaan bataatti mahdollisimman kypsäksi, mutta ei tietenkään pehmeäksi. Laita paistetut bataattisuikaleet sivuun. Laita wokkiin öljyä, loput inkivääri ja kurkuma ja tofusuik

Villilän villimpi illallinen

Kuva
Inspiraation vallassa päädyin tekemään kaksi ruokalajia enemmän tai vähemmän improvisoiden ja koska lopputulos oli hyvä, kirjoitan ne tänne itsellenikin talteen. Tulinen tofupata kolmelle puolikas pikkuisesta kurpitsasta kuutioituna kolme porkkanaa ja kaksi perunaa halkaistuna ja viipaloituna Soya Oy:n savunmakuinen tofu kuutioituna yksi chili, pala inkivääriä ja kurkumaa pilkottuna pieneksi juustokuminaa öljyä suolaa 2 dl paketti kermaista kookosmaitoa Laakeaan kasariin öljy, juustokumina, kasvikset, tofu, suola ja jossain vaiheessa kookosmaito. Annetaan kasvisten hautua kypsäksi. Maapähkinä-rusina-tomaattiriisi 1,5 dl maapähkinä-rusina-sekoitusta (puolet kumpaakin) 1,5 dl jasmiiniriisiä 1 prk tomaattipyrettä vajaa tl suolaa öljyä vettä Lämmitä kattila, laita vähän öljyä, lisää muut ainekset ja kuumaa vettä niin, että kaikki peittyy ja pari senttiä on ylikin. Anna kiehua hiljaa. Sekoita välillä ettei tartu pohjaan ja lisää vettä tarvittaessa. Lopuksi voit l