Tekstit

Nokkosmössö eli kevättä, kikherneitä ja perunoita

-
Kuva
Olin jo aiemmin puhunut tallilla nokkosten keräämisestä, joten eilen sain vahvan vinkin, että sakset kyllä löytyvät käyttöön ja käytössä oli tyhjä, kannellinen, litran hapankaalipurkki, joten meninpä kohtaan, jossa hevoset eivät ole olleet lähes kahteen vuoteen ja kykin hetken ja purkkini oli aivan täynnä. Hyvinvarustellusta kaapista löytyi paketillinen kikherneitä ja kaupasta sai neljä perunaa 60 sentillä. Siispä: Nokkosmössö tuoreita nokkosia perunoita kikherneitä öljyä (nyt kylläkin meni Eleplantin kovaa ruokamargariinia) tuoretta chiliä (tai siis niitä kauan sitten ostettuja pakastimesta, ehkä 0,2 g) maapähkinätahnaa (kuiva purkin pohja, joka ei oikeasti seonnut, mutta voisi toimia) hajupihkaa karrimaustesekoitusta (tavoitteena oli garam masala, mutta tätä löytyi) suolaa Nokkoset siivilään, olivat tosi puhtaita, mutta huuhtaisin kuitenkin ja kattilaan. Vedenkeittimestä kuuma vesi päälle ja vähän kääntelin, että kaikki olivat edes hetken kiehuvassa vedessä. (Jotkut tykkäävät laittaa...
Lähetä kommentti
Lue lisää

Hommat sujuu kuin Intiassa

-
Kuva
En ole matkustellut paljon, mutta vietin marraskuun 2023 Intiassa – maassa, jossa olen kaikista eniten matkaillut tässä elämässä. Minulle suositeltiin jo 80-luvulla, että olisin mennyt Intiaan, sillä silloin olisin saattanut vielä nähdä Gurumme, mutta en mennyt. Vasta 1997, päätettyämme mennä jo naimisiinkin, Leena ehdotti, että käydään Intiassa, ja sehän sopi minulle. Itse en enimmäkseen kaipaa matkustamista, paikkojen näkemistä jne., mutta matkustaminen on sinänsä mukavaa, antaa mahdollisuuden ehkä myös oppia jotain, avartaa mieltään. Tosin viime viikkoina ihnisten kanssa jutellessani olen tajunnut, että tykkään kovasti toistosta, samojen, "merkityksettömienkin" paikkojen kokemisesta uudelleen. Intia on iso vastakohtaisuuksien maa. Siellä on paljon ongelmia ja monet niistäkin on isoja. Mutta samalla, vastakohtaisuuksien periaatteen mukaisesti siellä on paljon asioita, jotka toimivat hyvin ja hienosti, mutta joskus eri tavalla, kuin mitä suomalainen saattai olettaa tai mihi...
Lähetä kommentti
Lue lisää

Variaatio teemasta nyhtistä ja perunaa

-
Kuva
Jatketaan siis edellisestä kokeilusta, mutta nyt kultsilla oli jo yllätysmunakoiso, perunoita edellisestä pussista ja fiksu hätävara eli tomaattinyhtis kaapissa. Ei siis tarvinnut kuin ostaa yksi kaurakerma, kun kerran mausteita oli. Nyhtispaistos (2 annosta) 1 keskikokoinen munakoiso 4 suurehkoa perunaa 1 pkt tomaattinyhtökauraa 1 tlk kaurakermaa oliiviöljyä 1 tl suolaa 1 tl jauhettua muskottipähkinää 1 tl rouhittua mustapippuria 1 rkl Provencale-yrttisekoitusta Laita uuni kuumenemaan 200-250 °C. Siivuta munakoiso reilun sentin paksuisiksi siivuiksi. Voitele siivut molemmin puolin oliiviöljyllä, laita pellille ja pelti uuniin. Käännä siivuja, kun ovat saaneet vähän väriä. Ota pois uunista, kun munakoiso on kypsää, ts. haarukan piikit menevät painamatta läpi siivusta. Pese perunat ja laita kiehumaan suolaveteen. Keitä käytännössä kypsiksi, mutta ei ylikypsiksi.Siivuta vajaan sentin paksuisiksi siivuiksi. Laita uunivuokaan pohjalle oliiviöljyä. Isoon vuokaan (esim. 25x40 cm) saat vain y...
Lähetä kommentti
Lue lisää

Perunapaistos nyhtiksellä

-
Kuva
Poikkesin tänään lounasretken yhteydessä kauppaan ja ostin suklaakeksien lisäksi nyhtökaurapaketin. Siitä se alkoi. Sitten vielä illalla ostin kuusi perunaa ja ruokakerman. Minulla on naurettavan pieni lasivuoka ja sain mahtumaan siihen vain kolme perunaa ja puolet nyhtispaketista, joten olen tähän tuplannut mitä tein. Nyhtisperunapaistos (2 annosta) 6 perunaa 1 pkt tomaatti-nyhtökauraa 2 prk (4 dl) ruokakermaa (kasviskermat on hyviä) suolaa karrijauhetta Pese ja siivuta (en kuorinut) perunat paksuhkoiksi siivuiksi ja keitä lähes kypsiksi vedessä, jossa on suolaa. Laita vuokaan perunasiivuja, niiden päälle karrijauhetta ja halutetessasi vähän suolaa, sitten pienemmäksi sormin hienonettua nytökauraa. Toista peruna ja nyhtökaura niin monta kertaa, että laitat päällimmäiseksi perunoita ja karrijauhetta. Kaada päälle ruokakermat ja vielä vähän tölkkien huuhteluvettä. Paista 200 °C niin kauan, että saa vähän väriä. Näyttää lautasella perinteiseltä mössöltä, mutta oli hyvää. Nyt pitäisi viel...
Lähetä kommentti
Lue lisää

Tattaritto?

-
Kuva
Sain sunnuntaina takaisin tattarini kauan sitten kadonneet ja tänään teki mieli tehdä ruokaa. Siispä kauppaan ostamaan varsiselleriä. Mielessä olivat myös säilötyt kuoritut tomaatit, mutta vierestä löytyikin säilöttyjä kirsikkatomaatteja, siis niitä. Lisäksi jääkaapista löytyi yksi porkkana ja yksi peruna (koska olin jokin aika sitten ostanut jämäpussin, jossa ne olivat), joten niistä sitten. Kirjoitan "reseptin" tänne talteen, jotta muistaisin sitten joskus taas säveltää jotain vastaavaa siitä, mitä kaapista löytyy.  Tätä kirjoittaessani tajuan, etten laittanut siihen minkäänlaista öljyä! Se oli kuitenkin ihan hyvää – minun mielestäni. Tattaritto (2 hengen annos) 4 varsisellerin vartta 1 peruna 1 porkkana 1,5 dl tattaria (venäläinen on parasta, Tartu Mill pakkaa heab)  1 tl suolaa 1 prk säilöttyjä kirsikkatomaatteja ( Mutti oli tietty varma valinta) mustasuolaa timjamia jauhettua sarviapilaa jauhettua kurkumaa kokonaisia korianterinsiemeniä Laita noin 0,5 litraa vettä kiehu...
Lähetä kommentti
Lue lisää

Beanit ja porkkanat yhteen sopii

-
Kuva
Viime talven aikana on useamman kerran tullut sävellettyä Beanitin härkäpapusuikaleita ja porkkanaa ruuaksi, mutta tänään tein niin nopeita improvisaatioita ja lopputulos oli kuitenkin kohtuullinen, että kirjoitanpa "reseptin" ylös. Beanit, porkkanaa ja nuudeleita pannussa 2 hengelle, valmistusaika puolisen tuntia porkkanoita - noin neljä suurehkoa tuoretta chiliä tuoretta inkivääriä öljyä juustokuminaa hajupihkaa karrisekoitusta nuudeleita sitruuna kiehuvaa vettä 1 pkt Beanit "Lempeä sitruuna" -härkäpapusuikaleita 1 rkl perunajauhoja soijakastiketta sokeria Laita vesi kiehumaan nuudelien kypsentämistä varten. Kuori porkkanat ja siivuta vinosti aika reilun kokoisiksi siivuiksi. Pilko chili ja inkivääri. Laita reunalliseen paistinpannuun (kannellinen on hyvä!) öljyä, juustokuminaa, porkkanat, chili ja inkivääri - sekoita tarvittaessa. Lisää hajupihkaa ja karrisekoitusta maun mukaan. Raasta sitruunan kuorta kulhoo...
Lähetä kommentti
Lue lisää

Perunahaaksirikko pelastaa nälkäisen

-
Kuva
Kirjoitin tämän eilen illalla sohvan pohjalta Facebookiin, joten voin varmaan kopioida sen tänne reseptieni joukkoon. Wreck neljälle hengelle 1 kg juuri keitettyä perunaa roisisti lohkottuina 2 rkl kuivattua tilliä kunnon lorotus oliiviöljyä 2 pss pakasteherneitä yhden sitruunan mehu ja vähän kuorta 1 pkt tomaattinyhtistä 125 g Porlammin vege plus raastettuna 1 prk esim. Oatlyn kaura fraiche (jos ei vegaaninen: 200 g cheddaria raastettuna) vähän suolaa Keitetyt perunat "lohkotaan", kaikki sekoitetaan keskenään ja levitetään uunipellille. Uunissa (150-200 °C) ei tarvitse pitää pitkään. Tämä on siis oikeasti syntynyt nyhtiksen parin vuoden takaisesta kausimausta, tillistä, mikä oli hyvää ja jonka kääreessä oli "perunaveneiden" ohje. No. "Kiireinen" ruoanlaittaja ei ole keittänyt perunoita etukäteen, joten päätyy käsittelemään vastakeitettyjä ja mahdollisesti pienikokoisia uusia perunoita, joten pysyvätkö ne kasassa? Eivät. Pellille tuli parill...
Lähetä kommentti
Lue lisää